คอเลสเตอรอล ไขมันดีไขมันร้าย

คอเลสเตอรอล คือไขมันชนิดหนึ่ง ถ้าหากร่างกายมีปริมาณคอเลสเตอรอลมากเกินไปก็จะทำให้เกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด จนนำไปสู่โรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองอุดตัน ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญเพราะคอเลสเตอรอลสูงไม่ได้เกี่ยวกับอายุหรือความอ้วน คนผอมก็สามารถมีคอเลสเตอรอลสูงกว่าคนอ้วนได้

การเลือกกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำสามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ ซึ่งปริมาณคอเลสเตอรอลที่ควรบริโภคต่อวัน คือ ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรบริโภคคอเลสเตอรอล ไม่เกิน 200 มิลลิกรัมต่อวัน ส่วนคนปกติควรบริโภคคอเลสเตอรอลไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน เรามาดูกันเลยว่า อาหารคอเลสเตอรอลสูง มีอะไรบ้าง

ไข่นกกระทา 3 ฟอง ปริมาณคอเลสเตอรอล 153 มิลลิกรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง ปริมาณคอเลสเตอรอล 254 มิลลิกรัม

ไข่เป็ด 1 ฟอง ปริมาณคอเลสเตอรอล 125 มิลลิกรัม

ตับไก่ 100 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอล 750 มิลลิกรัม

ตับหมู 100 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอล 400 มิลลิกรัม

หอยแครง 30 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอล 95 มิลลิกรัม

หอยนางรม 30 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอล 99 มิลลิกรัม

ปลาหมึก 30 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอล 132 มิลลิกรัม

ทองหยอด 30 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอล 126 มิลลิกรัม

ฝอยทอง 1 แพ ปริมาณคอเลสเตอรอล 135 มิลลิกรัม

จะเป็นยังไงหากทานอาหารที่คอเลสเตอรอลสูง

หากรับประทานอาหารที่ไขมันสูงและไม่ออกกำลังกายติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน จะทำให้เกิดโรคอ้วน ซึ่งจากผลร้ายนี้ รายงานล่าสุดจากมูลนิธิวิจัยโรคมะเร็งแห่งสหราชอาณาจักร (Cancer Research UK) ระบุว่า โรคอ้วนอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งมากกว่าการสูบบุหรี่ โดยโรคมะเร็งที่อาจมีสาเหตุมาจากโรคอ้วน คือ มะเร็งลำไส้ มะเร็งไต มะเร็งตับ และมะเร็งรังไข่

วิธีลดคอเลสเตอรอล ด้วยตนเอง

– ลดน้ำหนัก

– เลือกกินอาหารให้เหมาะสม

– ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

– หลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์

– หมั่นตรวจร่างกายเป็นประจำ

คอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์และคอเลสเตอรอลที่ไม่มีประโยชน์นั้นต่างกันอย่างไร

คอเลสเตอรอลมีทั้งชนิดดี (HDL) และคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) คอเลสเตอรอลมีประโยชน์ตรงที่เป็นองค์ประกอบของเนื้อเยื่อสมองและเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท ช่วยสร้างเยื่อบุผิวเซลล์ เป็นโครงสร้างของฮอร์โมนเพศ เทสทอสเทอโรน เอสโทรเจน และโพรเจสเทอโรน ฮอร์โมนสเตียรอยด์ รวมทั้งฮอร์โมนคอร์ติซอลที่สร้างความเครียด ซึ่งสำคัญต่อการทำงานของสมอง ช่วยสร้างวิตามินดีจากแสงแดดจึงสำคัญต่อระบบภูมิต้านทาน ช่วยแคลเซียมสร้างความแข็งแรงให้แก่กระดูก ฯลฯ จะเห็นว่าคอเลสเตอรอลมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

คอเลสเตอรอล ควรกินเท่าไร

โคเลสเตอรอล (Cholesterol) ระดับปกติของโคเลสเตอรอลในเลือดไม่ควรเกิน 200 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ซึ่งประกอบด้วย โคเลสเตอรอลชนิดดี หรือ เอชดีแอล (High density lipoprotein -HDL) ระดับปกติในเลือด ผู้ชายมากกว่า 40 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ผู้หญิงมากกว่า 50 มิลลิกรัม/เดซิลิตร

ข้อควรระวัง

ร่างกายแต่ละคนจะตอบสนองต่อปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารต่างกัน คอเลสเตอรอลที่ดูดซึมจากอาหารจะถูกนำไปที่ตับ บางส่วนถูกขับออกจากร่างกาย และบางส่วนถูกนำเข้าไปในกระแสเลือด เมื่อเรากินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ตับจะลดปริมาณการสร้างคอเลสเตอรอล ร่างกายจะขับถ่ายคอเลสเตอรอลมากขึ้น และดูดซึมน้อยลงเพื่อรักษาสมดุลของร่างกาย ฉะนั้นในคนที่ร่างกายทำงานปกติ แม้จะกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเพิ่มขึ้น ร่างกายก็ปรับสมดุลได้ แต่ในคนที่ร่างกายมีความไวต่อคอเลสเตอรอล หรือผู้ที่เป็นเบาหวาน ซึ่งมักจะมีความผิดปกติในกลไกการควบคุมคอเลสเตอรอล เมื่อกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเข้าไปเพียงเล็กน้อย ก็จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ง่าย คนกลุ่มนี้จึงควรระวังและจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลเป็นพิเศษ

ที่มา

mthai.com

hd.co.th

ติดตามเรื่องราวดีๆได้ที่ mccaw-allan.com